مواد لازم:
آب گوشت 2 پیمانه,
کره 50 گرم,
زرده تخم مرغ 3 تا 4 عدد,
آب لیمو 3 تا 4 قاشق سوپخوری,
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری,
نمک و فلفل به میزان کافی
طرز تهیه:
طرز تهیه: در یک تابه کره را روی حرارت ذوب کنید. آرد را اضافه و با کره کمی سرخ کنید. حرارت را ملایم کنید و آب گوشت را به تدریج داخل سس بریزید و بهم بزنید تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود.
زرده های تخم مرغ را خوب بزنید و کم کم داخل سس بریزید و مرتبا بهم بزنید. آب لیمو، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و بعد از این که سس چند جوش خورد، آن را از روی حرارت بردارید.