مواد لازم:
گوشت پخته شده 300 گرم,
پیاز ریز خرد شده 1 عدد,
کره 50 گرم,
آرد 1 پیمانه,
آب گوشت 2 پیمانه,
جعفری تازه و خرد شده 1 پیمانه,
نمک و فلفل,
تخم مرغ 2 عدد,
پودر نان یا برد کرامپ 2 پیمانه,
آرد 1 پیمانه
طرز تهیه:
کروکت بیتربالن
طرز تهیه: ابتدا گوشت پخته شده و یا آبپز شده را در غذا ساز یا میکسر بریزید و کاملا خرد کنید .
یک تابه بردارید و کره را در آن بریزید و پیاز ریز خرد شده را درون آن تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس آرد و بعد از مدتی آب گوشت را اضافه کنید.
گوشت آماده شده و جعفری را به مواد اضافه کنید. به میزان مورد نیاز نمک و فلفل بریزید و اجازه دهید تا با هم کمی مخلوط شوند و آب گوشت جذب مواد شود. در نهایت مخلوط باید کمی خشک و قابل فرم دادن درون دست شود .
حال از مخلوط گوشتی بردارید و آن را در دستانتان به صورت گرد یا استوانه ای فرم دهید و روی سینی بچینید. سینی را با سلوفان بپوشانید و درون یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت دهید .
حالا در یک ظرف آرد ، در یک ظرف دیگر پودر نان بریزید و 2 عدد تخم مرغ را هم درون کاسه بشکنید و هم بزنید .کروکت های بیتربالن را از یخچال درآورده اول در آرد بعد در تخم مرغ و بعد در پودر نان بزنید و در روغن خیلی داغ سرخ کنید . بیتربالن ها را با سس خردل سرو کنید.