مواد لازم:
سینه مرغ با پوست و استخوان 2 عدد,
پودر هل 1 قاشق چایخوری,
سماق 1 قاشق چایخوری,
روغن زیتون 2 قاشق چایخوری,
پودر فلفل قرمز نوک قاشق چایخوری,
رب انار 1 فنجان ,
آب مرغ 1 فنجان ,
آویشن تازه چند شاخه بهم گره زده ,
پیازچه خرد شده مقداری برای تزیین,
دانه انار مقداری
طرز تهیه:
سینه مرغ بریان با سس انار انتخابی فوق العاده خوشمزه و لذیذ برای شام شب یلداست. این مرغ خوشمزه در نیم ساعت آماده می شود، پس می توانید زمان بیشتری را در کنار خانواده سپری کنید.
طرز تهیه: فر را روی 176 درجه سانتیگراد قرار دهید. پودر هل، سماق و 1 قاشق چایخوری نمک را در ظرف کوچکی با هم ترکیب کنید. با استفاده از انگشت ادویه جات را زیر پوست مرغ بمالید.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد سینه های مرغ را با پوست داخل ماهیتابه قرار دهید. هر طرف را حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا برشته و طلایی شود. سپس مرغ ها را خارج کنید و کنار بگذارید.
پودر فلفل قرمز، رب انار، دسته آویشن و آب مرغ را داخل قابلمه ای بریزید. سس انار را هم بزنید تا به جوش بیاید و حجم آن نصف شود. سپس سینه های مرغ را به سس اضافه کنید و پشت و رو کنید تا هر دوطرف مرغ به سس آغشته شود. قابلمه را به مدت 12-15 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید.
قابلمه را خارج کنید و سس انار را با قاشق روی مرغ ها بریزید. این مرغ بریان خوشمزه را با دانه های انار و پیازچه خرد شده تزیین و نوش جان کنید.
نکته: دقت کنید که قابلمه تان مناسب فر باشد، در غیراینصورت مرغ و سس انار را به ظرفی مناسب فر منتقل کنید و سپس داخل فر قرار دهید.