مواد لازم:
عدس ریز 2 پیمانه ,
پیاز خرد شده 2 عدد ,
سیر خرد شده 1 قاشق غذاخوری ,
ساقه کرفس خرد شده 2 عدد ,
بادمجان رنده شده 2 پیمانه ,
نمک و زردچوبه و فلفل 1 قاشق چایخوری ,
پودر پاپریکا نصف قاشق چایخوری ,
سرکه سیب 1 پیمانه ,
برگ بو 2 عدد ,
آب مرغ 2 لیتر ,
گشنیز خرد شده به مقدار لازم ,
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری ,
ماست نصف پیمانه
طرز تهیه:
طرز تهیه : در ظرفی مناسب مقداری روغن ریخته و پیازها را در آن سرخ کنید. سپس سیر ، پودر پاپریکا و کرفس را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آنها را با هم تفت دهید.
بادمجان ، آب مرغ ، عدس ، برگ بو یا برگ ریحان و نمک و فلفل را به انها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس ها نرم و له شوند بپزید.
برای سرو کردن ، سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن کمی ماست و زیره برای تزئین بریزید.