مواد لازم:
ازگیل ژاپنی 200 گرم ,
پیاز 2 عدد ,
سیر 3 حبه,
زیره سیاه 2 قاشق چایخوری,
ادویه کاری 1 قاشق چایخوری,
تخم خردل 1 قاشق چایخوری,
پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری,
سرکه سیب 1 لیوان,
شکر 2 قاشق چایخوری,
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه : ازگیل ها را بشویید و پوست بکنید و هسته ها را خارج کنید. سپس ازگیل ها را خرد کنید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس زیره ، پودر کاری و تخم خردل را اضافه کنید و کمی تفت دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس سیر خرد شده و ازگیل های خرد شده را اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید و 10 دقیقه اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
پس از 10 دقیقه 2 لیوان آب ، سرکه ، شکر ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورشت 30 دقیقه به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد. سپس بهمراه برنج سرو کنید.