مواد لازم:
برنج 3 لیوان ,
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری,
روغن و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه : برنج را 30 دقیقه در مقداری آب و نمک خیس دهید. پس از این مدت زمان برنج را بشویید و بهمراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید ( به اندازهای آب اضافه کنید که به ارتفاع 1 بند انگشت روی برنج را بپوشاند ).
چند قاشق روغن ، مقداری نمک و زعفران دم کرده را به برنج اضافه و خوب مخلوط کنید تا رنگ آب یکدست شود.
حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد و جذب برنج شود (در این مدت چند بار هم بزنید ). پس از اینکه آب جذب برنج شد حرارت را کم کنید و روی قابلمه را بپوشانید تا برنج دم بکشد.
برنج آماده را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا برنج کمی خنک شده و ته دیگ از قابلمه جدا شود، سپس در ظرف برگردانید و همراه با گوشت یا مرغ و … سرو کنید ( بهتر است برای داشتن ته دیگی خوب از قابلمه نچسب استفاده کنید ).