مواد لازم:
مارچوبه 500 گرم ,
تخم مرغ پخته 2 عدد,
موسیر خرد شده 1 قاشق غذاخوری ,
روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری,
سرکه 1 قاشق غذاخوری ,
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه : بخش پایینی و ضخیم مارچوبه ها را با چاقو جدا کنید و دور بیندازید. داخل قابلمه ای آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس مارچوبه ها را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید.
پس از 2 - 5 دقیقه مارچوبه ها را داخل ظرف اب یخ بیندازید تا در اثر شوکی که وارد میشود عملیات پخت متوقف شود ( بسته به اندازه مارچوبه مدت زمان پخت متفاوت است ). مارچوبه ها را پس از آبکشی داخل بشقاب بگذارید.
داخل کاسه ای سرکه ، موسیر خرد شده ، روغن زیتون ، نمک و فلفل بریزید و مخلوط کنید. سپس این سس را روی مارچوبه ها بریزید و در انتها روی مارچوبه ها را با تخم مرغ پخته رنده شده تزیین کنید.