مواد لازم:
-
طرز تهیه:
انچیلادا مرغ تند
نان ترتیلا 10 عدد . سینه مرغ پخته 2 عدد . پنیر چدار رنده شده 2 لیوان . روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری . پودر زیره سبز 1 قاشق چایخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری . پودر پیاز 1 قاشق چایخوری . فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوری . نمک مقداری
طرز تهیه : داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، خمیر نان ترتیلا را به ترتیب داخل ماهیتابه قرار دهید و پس از اینکه حباب زد برگردانید تا طرف دیگر نان نیز آماده شود.
داخل قابلمه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس 2 لیوان اب ، رب گوجه فرنگی ، پودر سیر ، پودر پیاز ، پودر زیره ، نشاسته ذرت و مقداری نمک بریزید و هم بزنید تا به جوش بیاید ، پس از اینکه کمی جوشید سس را از روی حرارت بردارید.
نان های ترتیلا را که آماده کرده اید به نوبت داخل سس فلفلی که آماده کرده اید بزنید ، میان هر نان مقداری مرغ پخته و مقداری پنیر بریزید و نان را رول کنید ، داخل ظرف پیرکس را چرب کنید ، نان ها را به نوبت آماده کنید و در کنار هم قرار دهید.
باقی مانده سس را روی نان ها بریزید و پخش کنید ( دقت کنید که فقط روی نان ها با لایه ای از سس پوشانده شود و نیازی به افزودن سس بیش از حد نیست ) ؛ روی مواد را با باقی مانده پنیر بپوشانید سپس داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
پس از اینکه آنچیلادای مرغ آماده شد از فر خارج کنید ، انچیلادا را در ظرف بکشید و همراه با سالاد ، پیاز خرد شده ، خامه ترش و … تزیین و سرو کنید.
نکته ها : میتوانید از هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید ، همچنین میتوانید به جای سس فلفل از سس ماکارونی آماده استفاده کنید و با افزودن فلفل ان را تند کنید.