مواد لازم:
-
طرز تهیه:
نان جو سبوس دار
آرد گندم 1 لیوان . شیر ولرم 1 لیوان . سبوس جو 1 لیوان . خمیر مایه 2 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق چایخوری . زنجبیل 2 قاشق چایخوری . روغن زیتون یا روغن مایع 1/3 لیوان
طرز تهیه : شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، پس از 5 دقیقه که خمیر مایه عمل کرد روغن ، آرد ، سبوس جو و پودر زنجبیل را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا خمیر خوبی بدست بیاید.
خمیر را داخل کاسه ای بگذارید ، روی کاسه را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود ( این خمیر بدلیل وجود سبوس نسبت به خمیر نان های دیگر پف کمتری خواهد داشت ).
روی سطح کار آرد بپاشید ، خمیر را روی سطح کار قرار دهید و به 8 قسمت برش بزنید ( بسته به اندازه ای که از نان میخواهید خمیر را برش بزنید ) ، خمیر ها را با فاصله داخل سینی فر قرار دهید ، روی خمیرها را با دستمال مرطوبی بپوشانید و 1 ساعت دیگر استراحت دهید تا حجم نان ها بیشتر شود.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس سینی نان ها را داخل فر بگذارید ، پس از 20 - 25 دقیقه نان ها آماده میشوند ( میتوانید در صورت تمایل روی نان ها با زرده تخم مرغ ، کره و … برس بکشید ).
نکته ها : در صورتی که سبوس جو در دسترس ندارید میتوانید از سبوس گندم یا همان مقدار آرد جو استفاده کنید.