مواد لازم:
فیله مرغ 800 گرم ,
پیاز 2 عدد ,
ماست یا دوغ 1 لیوان ,
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری ,
سیر 2 حبه ,
آبلیمو 4 قاشق غذاخوری ,
کره 2 قاشق غذاخوری ,
نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه:
طرز تهیه : فیله مرغ خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و به آن پیاز خرد شده ، سیر رنده شده ، زعفران دم کرده ، آبلیمو ، ماست یا دوغ اضافه و خوب مخلوط کنید. روی کاسه را بپوشانید و 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا مرغ آب بیندازید و مغز پخت شود. پس از چند دقیقه در قابلمه را بردارید و مرغ را تفت دهید تا خوب برشته و طلایی شود.
در انتهای پخت کره را به جوجه کباب اضافه کنید و همراه با نان ، برنج ، سالاد و … سرو نمایید.