مواد لازم:
-
طرز تهیه:
مرغ ربی
مرغ 1 عدد . پیاز 2 عدد . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . رب آلوچه 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش یا آب نارنج تازه 6 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم
طرز تهیه : مرغ را تمیز کنید و بشویید و با مخلوط نمک ، فلفل و زردچوبه پوست مرغ را ماساژ دهید.
مرغ را به مدت 2 - 4 ساعت داخل یخچال استراحت دهید سپس داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و دو طرف مرغ را در روغن سرخ کنید.
پیازها را رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی ، رب آلوچه و 2 لیوان آب به پیاز اضافه و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
سس را به مرغ سرخ شده اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و به مدت 1 - 2 ساعت اجازه دهید مرغ بپزد و سس غلیظ شود ، هر 15 دقیقه مرغ را کمی جابجا کنید و سس را هم بزنید و روی مرغ بریزید ، در اواخر پخت نیز آبلیموی تازه یا آب نارنج را اضافه کنید.