مواد لازم:
کلم بروکلی خرد شده 250 گرم ,
آب مرغ 3 لیوان ,
مارگارین یا کره 6 قاشق ,
پیاز متوسط ریز شده 1عدد ,
آرد نصف لیوان ,
شیرپر چرب 2 لیوان ,
پنیر چدار 800 گرم ,
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
سوپ بروکلی با پنیر چدار
طرز تهیه: کلم بروکلی را تا تقریبا 20 دقیقه در آب مرغ بپزید. کره یا ماگارین را روی حرات ملایم در یک تابه آب کنید و پیازها را در آن خوب تفت دهید. آرد را به پیاز ها اضافه کنید و خوب بهم بزنید. کم کم شیر را به آرد و پیاز اضافه کنید.
مخلوط شیری را به سوپ بروکلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سوپ یکنواخت شود. در نهایت پنیر را در سوپ بریزید و بگذارید تا درون آن کاملا ذوب شود. نمک و فلفل را به مقدار دلخواه به سوپ اضافه کنید.