مواد لازم:
مرغ ریش شده 1 لیوان ,
کرفس 2 ساقه ,
پیاز کوچک خرد شده 1 عدد ,
سیررنده شده 3 حبه ,
آب مرغ 1 لیوان ,
سیب زمینی متوسط خرد شده 8 عدد ,
کره 100 گرم ,
آرد 1/4 لیوان ,
ترخون خشک 1 قاشق چایخوری ,
خامه 3/4 لیوان ,
گشنیز خرد شده 3 قاشق چایخوری ,
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
طرز تهیه:
سوپ سیب زمینی و کرفس
طرز تهیه: مرغ ریش ریش شده را به همراه نصف کره در قابلمه ای تفت دهید. سپس مرغها را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. در همان قابلمه پیازهای خرد شده را تفت دهید تا بیرنگ شوند. حالا کرفس را خرد کنید و همراه با سیر رنده شده به پیاز اضافه کنید.
سیب زمینیهای خرد شده را به مواد اضافه کنید. به مدت 4 یا 5 دقیقه خوب بهم بزنید. حالا مرغ را درون قابلمه بریزید و سپس آب مرغ را اضافه کنید. اگر آب مرغ روی مواد را نپوشاند، کمی آب جوش درون قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید محتویات به آرامی باهم بجوشند.
در یک تابه کره باقیمانده را آب کنید و آرد را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی یکدست و غلیظ شد، خامه را اضافه کنید و کمی بعد به ترتیب ترخون و گشنیز را در آن بریزید. 2 یا 3 دقیقه مخلوط را هم بزنید و سپس به قابلمه سوپ اضافه کنید. بعد از 4 یا 5 دقیقه جوشیدن و جا افتادن سوپ میتوانید آن را میل کنید.