مواد لازم:
گوشت چرخ شده ی بره 510 گرم ,
پودر زیره 1 قاشق چایخوری ,
پودر گشنیز 2 قاشق چایخوری ,
گشنیز تازه خرد شده 1 قاشق سوپخوری ,
نعنای تازه ی خرد شده 1 قاشق سوپخوری ,
آرد نخود آبگوشتی 1 قاشق سوپخوری ,
سیر رنده شده 2 حبه ,
نمک و فلفل سیاه میزان دلخواه ,
روغن برای مالیدن روی غذا ,
جعفری تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
این کباب بره را می توانید همراه با نعنا و جعفری تازه گریل کنید، روی تابه بپزید یا در فضای باز روی منقل کباب کنید.
طرز تهیه: در کاسه ای بزرگ گوشت چرخ کرده، زیره، پودر گشنیز، گشنیز و نعنای خرد شده، آرد، سیر و نمک و فلفل را با دست مخلوط کنید. مطمئن شوید که سبزی ها و ادویه ها کاملا با مواد مخلوط شده اند. مواد را به شکل 8 کوفته در آورید، سپس در دستان بغلتانید تا تخمی مرغی شکل شود.
4 سیخ بردارید و کوفته ها را به سیخ بکشید. روی هر سیخ دو کوفته قرار دهید. گوشت را دور سیخ فشار دهید تا محکم شود.
جعفری و نعنای خرد شده را مخلوط کرده در بشقابی بریزید. روی کوفته ها را توسط برس چرب کنید و در مخلوط جعفری و نعنا بغلتانید. آنها را در جای خنک نگه دارید تا زمان پخت فرا برسد.
گریل، منقل یا ماهیتابه را از قبل گرم کنید. هر طرف کوفته ها را 3 تا 4 دقیقه کاملا بپزید. این کوفته خوشمزه را می توانید همراه با سسِ ماست میل کنید.