مواد لازم:
ماهی قزل آلا 1 عدد ,
گشنیز خرد شده 250 گرم,
سیر رنده شده 1بوته,
پیاز متوسط رنده شده 1 عدد,
گردو خرد شده 100 گرم ,
تمر هندی 1 قاشق,
روغن سرخ کردنی,
نمک، زردچوبه، فلفل و آرد
طرز تهیه:
طرز تهیه: ماهی را کاملا تمیز کنید و داخل شکم آن را خالی کنید. کمی نمک بردارید و به گوشت ماهی بزنید. ماهی را به مدت نیم ساعت در گوشه ای قرار دهید. سپس آن را با آب بشوئید.
2 یا 3 قاشق روغن در تابه بریزید و پیاز و سیر را درون آن سرخ کنید. نمک، زردچوبه، فلفل، گردو و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و همراه باهم خوب سرخ کنید. 5 تا 10 دقیقه خوب هم بزنید و سپس تمر هندی را اضافه کنید و پس از 2 تا 3 دقیقه مواد را از روی گاز بردارید.
ماهی را حاضر کنید و شکم آن را با مواد سرخ شده پر کنید. می توانید شکم ماهی را توسط خلال دندان یا به وسیله نخ و سوزن بدوزید. در یک ظرف کمی آرد و نمک و زردچوبه بریزید و ماهی را در آن بغلطانید. تابه مناسب را انتخاب کنید و به کمک روغن ماهی را در آن سرخ کنید.