مواد لازم:
آبگوشت 5 لیوان ,
آرد 2 قاشق سوپخوری (50گرم) ,
کره 50 گرم ,
رب گوجه فرنگی 3 تا 4 قاشق سوپخوری ,
جعفری خرد شده (به دلخواه) ,
نان تست (به دلخواه) ,
خامه 3 قاشق (به دلخواه) ,
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه:
طرز تهیه: قابلمه نچسبی را حاضر کنید و آرد را با کره در آن کمی سرخ کنید.
آبگوشت را کم کم داخل مخلوط آرد بریزید و هم بزنید تا آرد در آبگوشت کاملا حل شود و پس از اینکه چند جوش زد، غلیظ گردد. سپس رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید تا پتاژ خوب غلیط و جا افتاده شود.
هنگام سرو پتاژ گوجه لذیذ، کمی جعفری خرد کرده و در صورت تمایل 2 تا 3 قاشق سوپخوری خامه روی آن بریزید و با نان تست تازه سرو کنید و لذت ببرید.
پتاژ گوجه برای وعده شام بسیار مناسب و سبک است.