مواد لازم:
برنج 1 کیلو,
فیله مرغ خرد شده نیم کیلو,
شوید خرد شده تازه 2 لیوان,
پیاز ریز شده 1 عدد,
لوبیا چشم بلبلی پخته 2 لیوان,
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم,
زعفران سائیده شده 1 قاشق چایخوری,
روغن سرخ کردنی 2 قاشق
طرز تهیه:
پلو شوشتری
طرز تهیه: ابتدا برنج را خیس و سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
روغن را در تابه داغ کنید و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. تکه های فیله را در پیاز بریزید و تفت دهید. سپس نمک و زردچوبه و زعفران حل شده را اضافه کنید. 1 استکان آب جوش داخل تابه بریزید و بگذارید مواد بپزند و آب بخار شود.
حالا شوید خرد شده و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید. مواد را از روی حرارت بردارید. در یک قابلمه مواد را لابه لای برنج بدهید و آن را دم کنید.
نکته: می توانید از شوید خشک هم به جای شوید پخته استفاده کنید.