مواد لازم:
شیر 1/2 لیوان ,
تخم مرغ 2 عدد ,
ورق ژلاتین 2 عدد ,
خاک قند 2 قاشق ,
شکر 5 قاشق ,
گردو خرد شده 1 قاشق ,
وانیل 1/2 قاشق چایخوری ,
خامه 1 لیوان ,
خلال پسته 1 قاشق ,
مربا آلبالو یا گیلاس 1 قاشق
طرز تهیه:
دسر پلمبیر
طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا کنید. زرده ها را با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا به رنگ کرمی دربیایند.
ورق ژلاتین را در آب سرد بگذارید تا نرم شوند. شیر را در شیر جوش داغ کنید و ورق های ژلاتین را در آن بیندازید و هم بزنید. سپس آن را به تدریج به مخلوط زرده اضافه کنید.
خامه را با خاک قند خوب بهم بزنید. سفیده را نیز با همزن خوب هم بزنید تا کاملا پف کند و در ظرف برنگردد. حال سفیده و خامه را به مواد اضافه کنید. ظرف دسر را حاضر کنید و از خلال پسته و گردو خرد شده کف آن بریزید و سپس مخلوط پلمبیر را به آرامی در ظرف سرازیر کنید. روی دسر را با مربا تزئین کنید.
پلمبیر را به مدت 3 ساعت در یخچال نگهداری و سپس سرو کنید.