مواد لازم:
بیسکوئیت کراکر خرد شده 2 لیوان ,
کره ذوب شده 1/2 لیوان ,
شکر 1 لیوان ,
2 قاشق پنیر خامه ای 250 گرم ,
تخم مرغ 3 عدد ,
خامه ترش 250 گرم ,
قهوه غلیظ دم شده 1/2 لیوان ,
عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری ,
خامه فرمی پفکی (به دلخواه) ,
سس کارامل (به دلخواه)
طرز تهیه:
طرز تهیه: فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.
در یک کاسه کراکرهای خرد شده، کره و 2 قاشق شکر را خوب باهم مخلوط کنید و آنها را در قالب چیز کیک فشار دهید و به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آن را از فر بیرون بیاورید و خنک کنید. درجه فر را به 165 کاهش دهید.
پنیر خامه ای را در میکسر بریزید و هنگامیکه نرم شد 1 لیوان شکر را اضافه کنید و آنقدر خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. تخم مرغها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و بعد از هر عدد مواد را خوب بهم بزنید. خامه ترش، قهوه و وانیل را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید.
مواد چیز کیک کاراملی را روی پایه بیسکوئیتی بریزید و آن را به مدت 1 ساعت و 5 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی چیز کیک حاضر شد، اجازه دهید تا قالب به مدت 15 دقیقه در فر با در باز باقی بماند. چیز کیک را بیرون بیاورید و به مدت چند ساعت در یخچال نگهداری کنید.
برای سرو این چیز کیک خوشمزه ابتدا روی آن را با خامه پفکی بپوشانید و سپس روی آن را با سس کارامل تزئین کرده و نوش جان کنید.