مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد ,
نمک 1/2 قاشق چایخوری ,
آب سرد 2 قاشق ,
آب داغ 1/2 فنجان ,
شکر 1 و 1/2 فنجان ,
وانیل 1 قاشق چایخوری ,
آرد 1 و 1/2 فنجان ,
کرم تارتار 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
این کیک بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و بسیار سبک است.
طرز تهیه: زرده های تخم مرغ را از هم جدا کنید و در یک کاسه بریزید و با همزن دور تند با نمک هم بزنید. رنگ زرده ها باید تقریبا کرمی شود. آب سرد را اضافه کنید و یه مدت 1 دقیقه با دور تند آنها را هم بزنید. این بار آب داغ را اضافه کنید و 5 دقیقه خوب بهم بزنید. به تدریج شکر و وانیل را اضافه کنید و آنقدر مخلوط را هم بزنید تا خامه ای شود. سپس آرد را اضافه کنید.
در کاسه ای سفیده های تخم مرغ را هم بزنید تا کاملا کف کند. کرم تارتار و کمی نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط را به مایه کیک اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.
کیک را در قالب تیوبی بریزید و 1 ساعت در فر 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.
نکته: زمان پخت برای بسیاری از کیک ها بسته به نوع فر دارد بنابراین برای رسیدن به بهترین کیفیت کیک باید مرتبا کیک را چک کنید.